Inge forvandler madspild til marmelade i Fjerritslev

Inge Bak Nielsen fra Bakseriet i Fjerritslev gør en forskel i kampen mod madspild ved at bruge overskudsmad til at lave marmelade. Hun samarbejder med lokale supermarkeder, som giver hende frugt, grøntsager og krydderurter, der ikke længere kan sælges. Inge modtager alt fra skræmte æbler til brugte peberfrugter, som hun forvandler til unikke marmelader.

Inge, der har en baggrund i ernæring, blev opmærksom på omfanget af madspild og besluttede at tage ansvar. Hun siger, at det er hendes måde at "redde verden på." Hendes marmelader adskiller sig fra de traditionelle, da hun ofte bruger utraditionelle ingredienser som rød peber og passionsfrugt.

Hendes produkter sælges i de butikker, hvor hun får overskudsfrugt fra, og hun opfordrer til at tænke kreativt i forhold til madens klimaaftryk. For Inge er det ikke nødvendigt at gøre alt perfekt, men at gøre en forskel.

Faktaboks:

• Navn: Inge Bak Nielsen
• Virksomhed: Bakseriet, Fjerritslev
• Produkter: Marmelade lavet af overskudsmad
• Ingredienser: Overskudsfrugt, grøntsager og krydderurter
• Samarbejde: Lokale supermarkeder
• Mål: Bekæmpe madspild og reducere klimaaftryk
• Sted: Bakseriet, Fjerritslev, Jammerbugt Kommune